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          脫水蔬菜烘干機的加工工藝流程

          2020-09-11     本文被閱讀 66 次

            脫水蔬菜烘干機的加工工藝流程:



          1、質料挑選 挑選具有豐富肉質的蔬菜種類,脫水前應嚴格選優去劣,除掉有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜,過熟或不熟的亦應挑出,除瓜類去籽瓤外,其他類型蔬菜可用清水沖刷潔凈,然后放在陰涼處曬干,但不宜在陽光下曝曬。



          2、切削、燙漂 將洗潔凈的質料依據產品要求別離切成片、絲、條等形狀。預煮時,因質料不同而異,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水溫一般在150℃以上)中略煮片刻,一般燙漂時刻為2~4分鐘。葉菜類zui好不燙漂處理。



          3、冷-卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進行冷-卻(一般選用冷水沖淋),使其敏捷降至常溫。冷-卻后,為縮短烘干時刻,可用離心機甩水,也可用簡易手工辦法壓瀝,待水瀝盡后,就可攤開稍加涼曬,以備裝盤烘烤。

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